陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变化

	陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变化
	马君义1,2 ; 后春静 1; 吕孝飞 1; 杨立华 1; 邓煜 3; 孔维宝1,2 ; 闫辉强 1
	2020-03-03
发表期刊	中国粮油学报
ISSN	1003-0174
卷号	35 期号:2020-03 页码:102-109
摘要	探究了陇南油橄榄"皮瓜尔"果实生长发育过程中表型性状与活性成分的动态变化。结果表明,各测定指标的变化范围分别为:鲜果单重1.18～2.81 g,干果单重0.45～1.36 g,含水率39.72%～63.17%,纵径16.67～20.75 mm,横径11.08～14.97 mm,果形指数1.29～1.50,含油率3.89%～43.20%,多酚2.64～6.93 mg/g,黄酮0.59～1.75 mg/g,油酸64.03%～75.35%,棕榈酸11.53%～17.34%,亚油酸3.76%～9.49%,饱和脂肪酸(SFA)11.19%～21.81%,单不饱和脂肪酸(MUFA)64.28%～76.38%,多不饱和脂肪酸(PUFA)4.40%～12.56%,MUFA/PUFA 5.30～17.02,C18∶1/C18∶2 6.75～19.68。各测定指标的变化趋势有所差异。鲜果单重呈先上升后下降的趋势,而果形指数的变化趋势与之恰好相反;干果单重及含油率整体呈现上升趋势;含水率、多酚含量、黄酮含量、SFA及PUFA均呈先下降后上升的趋势;而UFA、MUFA、C18∶1/C18∶2及MUFA/PUFA均呈先上升后下降的趋势。从符合中国消费者口味的角度,建议"皮瓜尔"果实的最佳采收期为10月20日至11月30日。
关键词	油橄榄皮瓜尔表型性状活性成分动态变化
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收录类别	CNKI ; 北大核心 ; CSCD
语种	中文
资助项目	甘肃省基础研究创新群体计划(1506RJIA116);陇原青年创新创业团队项目(2018012)
原始文献类型	学术期刊
中图分类号	S565.7
文献类型	期刊论文
条目标识符	https://ir.nwnu.edu.cn/handle/39RV6HYL/1394
专题	实体学院_生命科学学院
作者单位	1.西北师范大学生命科学学院; 2.甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心; 3.陇南市经济林研究院油橄榄研究所
第一作者单位	生命科学学院
第一作者的第一单位	生命科学学院
推荐引用方式 GB/T 7714	马君义,后春静,吕孝飞,等. 陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变化[J]. 中国粮油学报,2020,35(2020-03):102-109.
APA	马君义.,后春静.,吕孝飞.,杨立华.,邓煜.,...&闫辉强.(2020).陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变化.中国粮油学报,35(2020-03),102-109.
MLA	马君义,et al."陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变化".中国粮油学报 35.2020-03(2020):102-109.

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陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变（1230KB）	期刊论文	出版稿	开放获取	CC BY-NC-SA	浏览下载