Northwest Normal University Institutional Repository (NWNU_IR)
陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变化 | |
马君义1,2![]() ![]() | |
2020-03-03 | |
发表期刊 | 中国粮油学报
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ISSN | 1003-0174 |
卷号 | 35期号:2020-03页码:102-109 |
摘要 | 探究了陇南油橄榄"皮瓜尔"果实生长发育过程中表型性状与活性成分的动态变化。结果表明,各测定指标的变化范围分别为:鲜果单重1.18~2.81 g,干果单重0.45~1.36 g,含水率39.72%~63.17%,纵径16.67~20.75 mm,横径11.08~14.97 mm,果形指数1.29~1.50,含油率3.89%~43.20%,多酚2.64~6.93 mg/g,黄酮0.59~1.75 mg/g,油酸64.03%~75.35%,棕榈酸11.53%~17.34%,亚油酸3.76%~9.49%,饱和脂肪酸(SFA)11.19%~21.81%,单不饱和脂肪酸(MUFA)64.28%~76.38%,多不饱和脂肪酸(PUFA)4.40%~12.56%,MUFA/PUFA 5.30~17.02,C18∶1/C18∶2 6.75~19.68。各测定指标的变化趋势有所差异。鲜果单重呈先上升后下降的趋势,而果形指数的变化趋势与之恰好相反;干果单重及含油率整体呈现上升趋势;含水率、多酚含量、黄酮含量、SFA及PUFA均呈先下降后上升的趋势;而UFA、MUFA、C18∶1/C18∶2及MUFA/PUFA均呈先上升后下降的趋势。从符合中国消费者口味的角度,建议"皮瓜尔"果实的最佳采收期为10月20日至11月30日。 |
关键词 | 油橄榄 皮瓜尔 表型性状 活性成分 动态变化 |
URL | 查看原文 |
收录类别 | CNKI ; 北大核心 ; CSCD |
语种 | 中文 |
资助项目 | 甘肃省基础研究创新群体计划(1506RJIA116);陇原青年创新创业团队项目(2018012) |
原始文献类型 | 学术期刊 |
中图分类号 | S565.7 |
文献类型 | 期刊论文 |
条目标识符 | https://ir.nwnu.edu.cn/handle/39RV6HYL/1394 |
专题 | 实体学院_生命科学学院 |
作者单位 | 1.西北师范大学生命科学学院; 2.甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心; 3.陇南市经济林研究院油橄榄研究所 |
第一作者单位 | 生命科学学院 |
第一作者的第一单位 | 生命科学学院 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 马君义,后春静,吕孝飞,等. 陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变化[J]. 中国粮油学报,2020,35(2020-03):102-109. |
APA | 马君义.,后春静.,吕孝飞.,杨立华.,邓煜.,...&闫辉强.(2020).陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变化.中国粮油学报,35(2020-03),102-109. |
MLA | 马君义,et al."陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变化".中国粮油学报 35.2020-03(2020):102-109. |
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文件名称/大小 | 文献类型 | 版本类型 | 开放类型 | 使用许可 | ||
陇南油橄榄“皮瓜尔”果实活性成分的动态变(1230KB) | 期刊论文 | 出版稿 | 开放获取 | CC BY-NC-SA | 浏览 下载 |
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